|
|
Pot Au Feu A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Runderschenkel. 3 ons soepvlees. 2 mergpijpjes. 3 ons rundergehakt. 5 takjes peterselie. 5 takjes selderij. 1 prei. 4-5 rundvlees soep tabletten. 250 gr. soepgroente. kerrie. koffieroom.paneermeel. 1 ei.
Voorbereiding:
Maak de schenkel goed schoon onder de kraan.
Was de prei eveneens goed schoon en snijd hem in flinke stukken
Bereidingswijze:
Vul een pan met ca 1 1/2 L. water en leg daarin de schenkel en het soepvlees, breng het aan de kook, voeg de prij, de selderij en de peterselie toe. Doe er zout en peper bij en laat het ruim 1 uur trekken. Voeg dan de bouillon blokjes toe en blijf proeven of er meer zout of peper of nog een bouillonblokje bij moet.Maak ondertussen de gehaktballetjes meng daarvoor het gehakt met het ei wat kerrie en een scheutje koffieroom zout en peper en een beetje paneermeel. Maak hiervan, met natte handen, kleine soep balletjes en doe ze bij de soep en laat die nog een uurtje trekken. Vis nu de takjes kruiden en de stukken prei eruit. Vlak voor dat u de soep gaat eten gooit u een handje soepgroente in de soep laat het even mee trekken en dien dan op. Elke keer als u nog wat van de soep wilt, doet u er weer een handje groente bij, op die manier blijft de groente lekker knapperend en de soep wordt alleen maar lekkerder.Nog lekkerder is de soep te maken maar pas de volgende dag te eten s,nachts laten afkoelen en eventueel als u dat wilt het vet de volgende dag afscheppen.
|
|
|